Dezzani Appassimento Piemonte Rosso Passito DOC

Der Wein ist nach der Passito-Methode hergestellt, bei der die Trauben nach der Ernte bis Januar oder Februar getrocknet werden. Während des Trocknungsprozesses verdunstet ein großer Teil des Wassergehalts der Trauben und verwandelt sich in Rosinen mit hohem Zuckergehalt und viel Geschmack. Diese werden dann gepresst, um einen Most mit hohem Zuckergehalt und hohem Alkoholpotenzial zu erhalten.

Hersteller: Dezzani

Traube(n): Dolcetto, Barbera

Passt zu: Wild, Pasta, Gegrilltes, Rind, Kalb